吉塚で宴会、飲み放題、もつ鍋ならシノリ屋|吉塚駅の居酒屋が人気
※価格は全てシングル(麺1玉)、税抜きです。
ダブル(麺2玉)やトリプル(麺3玉)もございます。
- 牛カルビやきそば
- 790円
人気No.1の牛カルビは、がっつり食べたい方に大人気!
国産牛カルビを秘伝のタレに漬け込み、食欲をそそるボリューム満点な逸品に仕上げています。
- ねぎやきそば
- 790円
ごま油で和えた特製焼きねぎで
あっさりと。シャキシャキとした食感に
病みつきになります。
- 半熟目玉焼きやきそば
- 640円
半熟の目玉焼きがやきそばに合わない
訳がありません!とろりととろける
濃厚な黄身を絡めてどうぞ。
- キムチやきそば
- 640円
定番のトッピングと言えば、
やっぱりキムチ。コクのある旨味が、
甘辛いソースに良く馴染みます。
- 辛口肉みそやきそば
- 740円
3種類の味噌から作る特製辛口肉みそを
トッピング。ピリッと辛く、やきそばだけで
なくお酒とも相性抜群です。
※価格は全て税抜きです。
- やきそば定食
- 840円
- やきそばとミニカレーセット
- 840円
- やきそばと選べるミニ丼セット
- 940円
- ミニから揚げ
- 220円
- ミニカルビ丼
- 350円
- ミニ肉みそ丼
- 350円
- ミニカレー
- 350円
やきそば作りのコツは、熱した鉄板で素早くが基本!
麺の水分量や火の入れ方にこだわるからこそ、
炒めた野菜の中に麺を入れたら一切調理の手は止めません。
富士宮やきそばの麺許皆伝店だからこそ生み出せる、
現地で愛される本場の味をご堪能ください。
富士宮やきそばの特徴の一つである“肉かす”。
ラードを搾った後の残滓を油で揚げて作るもので、肉と脂の
濃厚な旨味がぎゅっと詰まっています。これをキャベツや
もやしと合わせて炒めるのが第一工程。やきそばの味に
コクと深みを加える影の立役者とも言える存在です!
次は、炒めた野菜に麺を投入します。当店で扱うのは、
富士宮市に4社しかない製麺所の一つ、昭和30年創業の老舗の
味を受け継ぐ「さのめん」さんの“幻の麺”。秘伝の製法で
作られるこの麺は、断面が四角く、喉越しが良いことが
特徴です。一般的な焼きそばの麺は製造工程の中で蒸した後に
一回茹でられることが多いのですが、富士宮やきそば用の麺は
茹でずに急速に冷やし、油でコーティング。そのため、
保有する水分が少なく、独特の強いコシを持っています。
ここで登場するのが、味の決め手となるソース。
同じ富士宮やきそばであっても、ソースの味や量は
各店によってこだわりがあり、そのお店ならではの魅力が
出ます。当店では、しっかりとした味を好む九州の人の
味覚に合わせて研究を繰り返し、本場の味を踏襲しつつも、
定番の甘辛いオリジナルソースを開発しました。
仕上げにふりかけるだし粉は、富士宮やきそばに欠かせない
存在の一つ。細かく削り、ほぼ粉末状にしたイワシの削り粉を、
たっぷりとトッピングします。このだし粉の風味が濃厚なソース
の味わいにさらにコクと深みを加えるのです。